【みやぎのあられ】醤油七味

価格: ¥391 (税込)
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【みやぎのあられ】醤油七味

¥391

特製醤油だれを絡めたあられに七味唐辛子をまぶしました。旨味の中にピリッとした辛さがアクセントになる、大人向けのあられです。

内容量52g
原材料もち米(宮城県産みやこがねもち)、醤油(大豆、小麦を含む/宮城県製造)、白双糖、赤唐辛子、黒ごま、ちんぴ、山椒、麻の実、けしの実、あおさ、鰹節
アレルギー成分小麦、大豆、ごま
保存方法常温
賞味期間90日

【みやぎのあられ】醤油七味

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みやこがねもち

自社農場のもち米を使用

あられは、宮城県亘理町産のもち米「みやこがねもち」を主原料にしています。自社農場でもみやこがねもちを栽培しています。みやこがねもちはコシがあり、伸びが良いとして宮城県の推奨米になっており、あられにしても大変美味しく仕上がります。もち米をよりおいしく食べていただきたいという思いから、大きな胴搗き機でもちを搗き、固めて生地とする作り方にこだわっています。

素材の味を活かす製法

もち米をよりおいしく食べていただきたいという思いから、昔ながらの製法を大切にしています。焼き上げる前の乾燥工程は専用のハウスで数日間かけて天日干し。季節や天候によっては1週間ほどかかります。干している間も生地の水分量が均一になるよう、30分から数時間おきに返したり、箱の中で寝かせたりと手間ひまを掛けています。乾燥の見極めは熟練した職人の仕事です。

作業風景
七味

旨辛な大人向けのあられ

唐辛子や山椒のピリッとした辛さを、ベースとなる特製の醤油だれがまろやかに包み込みます。醤油だれは、鹿児島県枕崎産の鰹節(荒削り節)で出汁を取るところから作り始め、つぎ足ししながら使っています。

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