【みやぎのあられ】えび

価格: ¥391 (税込)
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【みやぎのあられ】えび

¥392

炭火でこんがり焼き上げた赤エビと、三陸産のアミエビをたっぷり生地に練り込み、塩で味付けしました。香ばしいエビの香りと味を楽しめます。

内容量45g
原材料もち米(宮城県産みやこがねもち)、えび、サラダ油、塩、昆布
アレルギー成分えび
保存方法常温
賞味期間90日

【みやぎのあられ】えび

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みやこがねもち

自社農場のもち米を使用

あられは、宮城県亘理町産のもち米「みやこがねもち」を主原料にしています。自社農場でもみやこがねもちを栽培しています。みやこがねもちはコシがあり、伸びが良いとして宮城県の推奨米になっており、あられにしても大変美味しく仕上がります。もち米をよりおいしく食べていただきたいという思いから、大きな胴搗き機でもちを搗き、固めて生地とする作り方にこだわっています。

素材の味を活かす製法

もち米をよりおいしく食べていただきたいという思いから、昔ながらの製法を大切にしています。焼き上げる前の乾燥工程は専用のハウスで数日間かけて天日干し。季節や天候によっては1週間ほどかかります。干している間も生地の水分量が均一になるよう、30分から数時間おきに返したり、箱の中で寝かせたりと手間ひまを掛けています。乾燥の見極めは熟練した職人の仕事です。

作業風景
えび

赤エビ・アミエビを使用しています

有頭の赤エビと三陸産のアミエビをあられの生地に練り込んで味付けしました。赤エビは臭みを取って旨味だけを残すよう、炭火で一尾ずつ焼いて使用しています。

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