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  • 【みやぎのあられ】蔵王バジル
蔵王バジル

商品説明

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内容量48g
原材料もち米(宮城県産みやこがねもち)、バジル、オリーブオイル、ニンニク、塩
アレルギー成分なし
保存方法常温
賞味期間90日
みやこがねもち

自社農場のもち米を使用

あられは、宮城県亘理町産のもち米「みやこがねもち」を主原料にしています。自社農場でもみやこがねもちを栽培しています。みやこがねもちはコシがあり、伸びが良いとして宮城県の推奨米になっており、あられにしても大変美味しく仕上がります。もち米をよりおいしく食べていただきたいという思いから、大きな胴搗き機でもちを搗き、固めて生地とする作り方にこだわっています。

素材の味を活かす製法

もち米をよりおいしく食べていただきたいという思いから、昔ながらの製法を大切にしています。焼き上げる前の乾燥工程は専用のハウスで数日間かけて天日干し。季節や天候によっては1週間ほどかかります。干している間も生地の水分量が均一になるよう、30分から数時間おきに返したり、箱の中で寝かせたりと手間ひまを掛けています。乾燥の見極めは熟練した職人の仕事です。

作業風景
蔵王バジル

蔵王町産バジルを使用

バジルは宮城県蔵王町産。乾燥してパウダーにしたものも、フレッシュなものに負けないぐらいの風味があります。そのバジルパウダーをあられの生地に練り込み、焼き上げた後にオリーブオイルとニンニク、塩で味付けしました。

価格:391円(税込)

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