【みやぎのあられ】ゆず仙台味噌

価格: ¥391 (税込)
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【みやぎのあられ】ゆず仙台味噌

¥391

長期熟成され、旨味の濃い仙台味噌と四国産のゆずペーストを生地に絡めました。ゆずと仙台味噌の豊かな香りが漂う、みやぎのあられの定番人気商品です。

内容量42g
原材料もち米(宮城県産みやこがねもち)、白双糖、味噌(大豆を含む/仙台味噌)、ゆず、醤油(大豆、小麦を含む)、鰹節
アレルギー成分小麦、大豆
保存方法常温
賞味期間90日

【みやぎのあられ】ゆず仙台味噌

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みやこがねもち

自社農場のもち米を使用

あられは、宮城県亘理町産のもち米「みやこがねもち」を主原料にしています。自社農場でもみやこがねもちを栽培しています。みやこがねもちはコシがあり、伸びが良いとして宮城県の推奨米になっており、あられにしても大変美味しく仕上がります。もち米をよりおいしく食べていただきたいという思いから、大きな胴搗き機でもちを搗き、固めて生地とする作り方にこだわっています。

素材の味を活かす製法

もち米をよりおいしく食べていただきたいという思いから、昔ながらの製法を大切にしています。焼き上げる前の乾燥工程は専用のハウスで数日間かけて天日干し。季節や天候によっては1週間ほどかかります。干している間も生地の水分量が均一になるよう、30分から数時間おきに返したり、箱の中で寝かせたりと手間ひまを掛けています。乾燥の見極めは熟練した職人の仕事です。

作業風景
味噌

旨味たっぷりの仙台味噌を使用

特製の味噌だれは、鹿児島県枕崎産の鰹節(荒削り節)で出汁を取り、風味豊かな仙台味噌とゆずペースト、白双糖を加えて作っています。仙台味噌は長期熟成され、大豆の旨味たっぷり。袋を開けた瞬間のゆずの香りと味噌の風味が自慢の、みやぎのあられの人気商品です。

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