【みやぎのあられ】ざらめ
¥420
特製醤油だれを絡めた生地に砂糖をまぶしました。昔ながらの懐かしい味わいのあられです。
| 内容量 | 75g |
| 原材料 | もち米（宮城県産みやこがねもち）、醤油（大豆、小麦を含む/宮城県製造）、白双糖、鰹節 |
| アレルギー成分 (28品目中) | 小麦、大豆 |
| 保存方法 | 常温 |
| 賞味期間 | 90日 |
自社農場のもち米を使用
あられは、宮城県亘理町産のもち米「みやこがねもち」を主原料にしています。自社農場でもみやこがねもちを栽培しています。みやこがねもちはコシがあり、伸びが良いとして宮城県の推奨米になっており、あられにしても大変美味しく仕上がります。もち米をよりおいしく食べていただきたいという思いから、大きな胴搗き機でもちを搗き、固めて生地とする作り方にこだわっています。
素材の味を活かす製法
もち米をよりおいしく食べていただきたいという思いから、昔ながらの製法を大切にしています。焼き上げる前の乾燥工程は専用のハウスで数日間かけて天日干し。季節や天候によっては１週間ほどかかります。干している間も生地の水分量が均一になるよう、３０分から数時間おきに返したり、箱の中で寝かせたりと手間ひまを掛けています。乾燥の見極めは熟練した職人の仕事です。
深みのある醤油だれを使用
ベースとなる特製の醤油だれは、鹿児島県枕崎産の鰹節（荒削り節）で出汁を取るところから作り始め、つぎ足ししながら使っています。深みのある醤油だれが、ふんだんにまぶした砂糖の味わいをまろやかにしてくれます。
