【みやぎのあられ】かつお吹雪
¥420
鹿児島県枕崎産の一級品鰹節を、特製の醤油だれをかけた生地にたっぷりとまぶしました。お酒のおつまみやお茶うけにも人気のあられです。
| 内容量 | 48g |
| 原材料 | もち米（宮城県産みやこがねもち）、醤油（大豆、小麦を含む/宮城県製造）、鰹節、白双糖 |
| アレルギー成分 (28品目中) | 小麦、大豆 |
| 保存方法 | 常温 |
| 賞味期間 | 90日 |
自社農場のもち米を使用
あられは、宮城県亘理町産のもち米「みやこがねもち」を主原料にしています。自社農場でもみやこがねもちを栽培しています。みやこがねもちはコシがあり、伸びが良いとして宮城県の推奨米になっており、あられにしても大変美味しく仕上がります。もち米をよりおいしく食べていただきたいという思いから、大きな胴搗き機でもちを搗き、固めて生地とする作り方にこだわっています。
素材の味を活かす製法
もち米をよりおいしく食べていただきたいという思いから、昔ながらの製法を大切にしています。焼き上げる前の乾燥工程は専用のハウスで数日間かけて天日干し。季節や天候によっては１週間ほどかかります。干している間も生地の水分量が均一になるよう、３０分から数時間おきに返したり、箱の中で寝かせたりと手間ひまを掛けています。乾燥の見極めは熟練した職人の仕事です。
たっぷりの鰹節で味付け
「かつお吹雪」のベースとなる特製の醤油だれは、鹿児島県枕崎産の鰹節（荒削り節）で出汁を取るところから作り始め、つぎ足ししながら使っています。さらに味付けの際、「これでもか！」というほどの鰹節を投入。日本人ならみんなが納得の美味しさです。
