【みやぎのあられ】気仙沼かつお

価格: ¥420 (税込)
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【みやぎのあられ】気仙沼かつお

¥420

宮城県気仙沼産のかつお節を、特製醤油だれを絡めた生地にたっぷりまぶしました。お茶請け、おつまみとしても人気のあられです。

内容量48g
原材料もち米(宮城県産みやこがねもち)、醤油(大豆、小麦を含む/宮城県製造)、鰹節(宮城県気仙沼産)、白双糖
アレルギー成分
(28品目中)
小麦、大豆
保存方法常温
賞味期間90日

みやこがねもち

自社農場のもち米を使用

あられは、宮城県亘理町産のもち米「みやこがねもち」を主原料にしています。自社農場でもみやこがねもちを栽培しています。みやこがねもちはコシがあり、伸びが良いとして宮城県の推奨米になっており、あられにしても大変美味しく仕上がります。もち米をよりおいしく食べていただきたいという思いから、大きな胴搗き機でもちを搗き、固めて生地とする作り方にこだわっています。

素材の味を活かす製法

もち米をよりおいしく食べていただきたいという思いから、昔ながらの製法を大切にしています。焼き上げる前の乾燥工程は専用のハウスで数日間かけて天日干し。季節や天候によっては1週間ほどかかります。干している間も生地の水分量が均一になるよう、30分から数時間おきに返したり、箱の中で寝かせたりと手間ひまを掛けています。乾燥の見極めは熟練した職人の仕事です。

作業風景
気仙沼かつお

たっぷりの鰹節で味付け

醤油ベースのあられに使う特製の醤油だれは、鹿児島県枕崎産のかつお節(荒削り節)で出汁を取り、つぎ足ししながら使っています。さらに、この「気仙沼かつお」には、味付けの際にたっぷり、宮城県気仙沼産のかつお節を投入。うまみたっぷりで、もち米の生地との相性抜群です。

【みやぎのあられ】気仙沼かつお

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